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喝酸奶=补益生菌吗?你还想被骗多久!

知识小编碎碎念:
上周外出,碰巧遇上带娃的2个宝妈,其中一个发感慨说:“这两天宝宝便秘的厉害,蔬菜水果吃了一大堆,还是不管用!”另一个麻麻立马建议:“多喝酸奶呀,补点益生菌啊,治便秘!”OMG!原来大家真的把酸奶和益生菌看的这么神奇?我好想打断她们,这就是写这篇文章的初衷:在这里就给这些已然凌乱了的家长们科普一下!
 
多喝酸奶补不了益生菌
 
益生菌只是酸奶的附加价值。事实上,酸奶跟益生菌的作用绝对不能等同,跟酸奶相比,益生菌无论是菌的种类,还是菌的含量都是完全不同的,而且酸奶中的菌含量一般远远少于益生菌的含量。
 
01
看活性
到达肠道的活性益生菌所剩无几
 
益生菌必须要活的!活的!活的!这是益生菌发挥作用的基础。益生菌有很严苛的生存条件,如果离开培养环境2-4小时,活性菌的数目和活性将大量降低。酸奶从生产到待售,要经过生产、物流、销售这一段时间,这段时间的温度、卫生等因素,都会大大破坏益生菌的活性。另一方面,酸奶中的益生菌进入肠道后,要抵抗胃酸、胆汁的侵袭,要活着到达大肠实属不易。最后,市面上的酸奶中都加入大量的甜味剂、增稠剂、香精等成分,反而会扼制益生菌生长。
 
02
看数量
一次喝N瓶才能见效
 
目前,按照国家乳酸菌标准规定,在每毫升活性乳中,乳酸菌的数量不少于100万个。否则,就无法保证最终到达大肠的活菌数量,而人体至少需要10亿个乳酸菌,我们可以来算算这到底得喝多少瓶酸奶!
 
03
看菌种
酸奶都有的两种菌不是益生菌
 
益生菌的效果要看“菌株”,并非所有菌种的益生菌都具有同样的功效。这里有一个概念要再告诉大家一下:大部分普通酸奶都含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,这两种菌其实是属于发酵菌,但因对人体也有点好处,很多时候按照国内标准也就把它们称为“益生菌”。
 
我们在购物酸奶时,可以多看看配方说明,有一些酸奶就会添加比如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等益生菌,营养价值就会比普通酸奶要高。
 
小编提醒
市场上有许多含益生菌的产品,在给宝宝食用时需要注意:
 
◆呈不活化的状态的益生菌没有效用
摄入体内之后,如何使菌株在肠道内适当地部位,健康地活化,其运送系统对益生菌进入肠道后是否有效用非常重要。若摄取的食物或是补充剂中只含无法活化的益生菌,或进入强酸环境的胃中全被杀死, 这类益生菌食物或产品吃再多也是浪费金钱,没有效用。
 
◆发酵乳酸饮料留意含糖量
很多宝宝都爱喝养乐多等所谓健胃整肠的发酵乳酸饮料,妈妈们需要注意的是,它们虽含乳酸菌但不完全相同于益生菌,此外,其中的含糖量极高 (13~56.5克)。要想帮助宝宝营造肠道中益生菌生态更健康,同时要有适当量的纤维,减少食品添加物、饱和脂肪和精制糖的摄取。
 
◆ 建议宝宝2岁后再逐渐进食酸奶。
 
 
不是所有的菌都叫益生菌!
 
现在我们知道了,活的、有足够数量的、能“住在”我们的肠道和生殖系统内,并对我们人体产生有益影响的微生物菌种被称为益生菌。
 
我这里引用一段美国营养学家白小良教授谈及益生菌的内容:
什么样的益生菌对人体有用?
 
益生菌的菌种很多,对肠道具有不同的功效,具有整肠功效的主要是下列两菌株(嗜酸乳杆菌和长双歧杆菌),普遍存在发酵的奶制品中,但加工处理的过程会将益生菌杀死,虽然有些食品业会将具有活性的益生菌添加回去,但不代表添加回去是原来的菌种,且仍具有原来的效用。
 
01
嗜酸乳杆菌
这是乳杆菌属中最重要且最常见的益生菌株,它很容易寄居于小肠壁上,以协助小肠消化和吸收来自乳类食品营养成分。存在酸奶或称之为酸奶等其他发酵食物中。然而益生菌也会分泌消化酶分解营养素,以维持菌种自身的营养及肠道的健康,有助于改善腹泻,其中之一就是强化乳糖酶的活性,以改善乳糖不耐症。
 
02
长双歧杆菌
和嗜酸乳杆菌一样, 是另一个消化道中最常见的益生菌之一,有助于维持肠壁生态的完整, 在清除肠道毒素上特别活跃。长双歧杆菌存在小肠和大肠中,在分解复杂的碳水化合物、脂肪和蛋白质,尤其对乳制品的消化扮演极重要的关键角色,尤其是年纪增长者,对乳制品的消化能力下降。
 
03
发酵乳杆菌
有助于中和部分消化过程中,所产生的副产品,促进肠道中菌株生态的健康。
 
04
鼠李糖乳杆菌
又被称之为  “旅游益生菌” 的守护者,可以预防在外出旅行中所引发的突发性腹泻。
 
这些食物中富含益生菌哦!
 
益生菌除了自然存在肠道,也存在某些发酵食物中,包括:
 
 酪乳
它是由乳酸菌发酵,并培养出了益生菌。一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里,还能提供人体所需钙质的28%。酪乳适合直接饮用,或做成酪乳水果沙拉等给孩子吃。
 
 奶酪
并非所有奶酪都是益生菌的优质来源,但有些奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来,继续为你的健康加油。这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后,发酵数天、数周甚至数年而形成的,这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌。
 
 
 
 味噌
味噌是大豆经过搁置,发酵后做成的,这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里,但咸味却非常浓郁,相当于每日钠盐摄入量的1/3,因此不宜多给宝宝吃。日常烹饪时可以用一小勺味噌来代替食盐,或者直接做味噌汤。
 
 黑巧克力
益生菌可以被加入质量好的黑巧克力,其含益生菌的量甚至可以是奶制品的4倍以上。
 
豆豉和纳豆
是用黄豆加以发酵,所以也含丰富的益生菌,同时含有丰富的维生素B12。但要留意中式黑豆豉合钠盐量极高,不适合给孩子吃。
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